Ovos mexidos com cogumelos

Minha família tem uma chácara onde eram criados diversos animais, entre eles muitas aves como galinhas, garnisés, perus e patos. Portanto, não faltavam ovos na mesa em casa. Foi uma das primeiras coisas que aprendi a preparar: ovo mexido. Bem simples, um fio de óleo e sal, mexe tudo e está pronto. Inclusive fez parte do meu café da manhã hoje.  Tive uma ideia para um post futuro falando sobre os diferentes tipos de ovos.  A meu ver, são práticos, rápidos de preparar, nutritivos, aceitam varias combinações e modos de preparo. Vamos à receita. 

Rendimento 4 porções generosas.

Apetrechos:

Frigideira

1 vasilha para misturar os ovos

Ingredientes:

8 ovos

400 gr cogumelos paris in natura lavados e fatiados

4 dentes de alho picados

2 cebolas roxas picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

1 fio de azeite

Modo de preparo:

Abra os ovos na vasilha. Acrescente o sal e a pimenta do reino.

Misture os ovos com um garfo.

Aqueça a frigideira com um fio de azeite

Frite a cebola e o alho até ficarem levemente dourados

Acrescente os cogumelos e refogue-os até ficarem macios e mudarem a aparência.

Adicione os ovos e misture até estarem no ponto que você gosta, eu gosto mais secos.

Sirva uma porção em um prato guarnecido com duas fatias de pão de grãos, uma salada verde, umas fatias de tomate e broto de trevo com um fio de azeite por cima.

Deleitem-se!

Dicas

Acrescente salsinha fresca picada na hora de servir, além de muito saborosa também é muito nutritiva.

Adicione uma colher de sopa de creme de leite ou de leite para cada ovo na mistura, para mudar a textura final. Ficarão mais macios.

Informações

Os ovos são fontes de proteína, vitaminas A, D, E, K e do complexo B, Minerais como ferro, fosforo, potássio e sódio, ácidos graxos e colesterol.  

Fonte:

Minha nutricionista e,

http://www.nutricaoemfoco.com.br/pt-br/site.php?secao=alimentos-N-P&pub=5084

http://www.armovos.com/caracteristicas_nutricionais.pdf

http://emedix.uol.com.br/dia/ali001_1f_ovocru.php