Torta Salgada

O feriado foi bom para testar algumas receitas. Essa é uma delas. Torta salgada, massa simples, múltiplas possibilidades de recheios, bem temperada e muito prática. A receita original foi passada pela minha mãe, mas como de costume: mudei! Já fizemos aqui em casa com diversos recheios.

Redimento - 15-16 fatias bem servidas.

Apetrechos:

1 pirex redondo (30cm aproximadamente).
1 liquidificador
1 Frigideira

Ingredientes:

para a massa:

2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

5 ovos

1 xícara de chá azeite ou óleo

1 colher de café de sal

1 colher de sopa fermento em pó químico

1 xícara de chá de Leite

50 gr. queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de Chimichurri

1 dente de alho descascado

1 pedaço (2cm) de gengibre ralado

   pimenta do reino moída á gosto

2 colheres de sopa de gergelim (preto e branco)

para o recheio:

1 pacote de salsichas de peru fatiadas

1 cebola roxa picada

1 tomate cortado em cubos

3 fatias de queijo branco cortado em cubos

1 fio de óleo de girassol

Modo de preparo:

Recheio:

Refogue a cebola até ficarem transparentes. 

Acrescente as salsichas e doure-as levemente. 

Desligue o fogo.

Esfrie o recheio. 

Escorra qualquer líquido que ficar no recheio.

Reserve.

Massa:

Bata tudo no liquidificador, até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Montagem:

Untar e enfarinhar o pirex.

Aqueça o forno a 200°C

Coloque metade da massa no pirex

Acrescente o recheio: a mistura de cebola e salsichas, depois os tomates e por cima o queijo branco.

Cubra com o restante de massa.

Povilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima da massa.

Leve ao forno para assar por aproximadamente 30-40 min.

Sirva como almoço, lanche ou até como uma entrada do seu jantar.

Dicas:

Não coloque o recheio quente sobre a massa na hora da montagem.

O recheio tem que estar, no máximo, úmido.

Utilize o recheio da sua preferência, pode ser carne moída, pernil desfiado, peito de frango, legumes ou misturas. Invente o seu!!!

Uma ferramenta interessante para se ter na cozinha, principalmente quando se utiliza o liquidificador ou batedeira, é o "lambe-lambe" ou "pão-duro" (espátula de silicone com a ponta maleável)

Nesta receita, você pode acrescentar uma pitada de sal nos tomates e algumas folhas de majericão.

A receita original leva apenas orégano (á gosto), ao invés de chimichurri + alho + gengibre + pimenta e gergelim.

Informações:

Evite ficar abrindo o forno com frequência, para olhar a massa. Marque o tempo. Verifique  se o meio da massa está cozido, com a ajuda da um palito, abrindo o forno rapidamente. Se o palito estiver saindo com a massa grudada, a torta ainda não está pronta. Se estiver seco, a massa está cozida no meio e a torta pronta para comer.